Soupe de fraises

  • Préparation :
  • Cuisson :
  • Complexité :

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de fraises
  • 1 citron vert non traité
  • 1 petite racine de gingembre
  • 90g de sucre
  • 4 têtes de menthe

Epluchez et coupez le gingembre en petits morceaux. Pelez votre citron avec un économe de façon à obtenir des zestes.

Dans une casserole, versez 50cl d’eau et ajoutez-y le sucre, le gingembre et les zestes de citron. Placez le tout sur feu doux pendant environ un quart d’heure.

Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper de vos fraises. Équeutez-les et mixez-les jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

Une fois que le sirop a bien épaissi, retirez les morceaux de gingembre et de citron, puis incorporez-le à la sauce de fraises. Mélangez soigneusement et placez au frais.

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