https://www.patissiers.pro/ RSS général fr Patissiers.pro Wed, 20 Aug 2025 07:49:17 +0200 https://www.patissiers.pro/dossier-67-crepes-biere-legeres-moelleuses.html Mon, 30 Aug 2021 08:21:37 +0200 Pour des crêpes légères et moelleuses, essayez la recette des crêpes à la bière. Même les enfants pourront en manger car la bière ne se sentira pas si vous choisissez une bière blonde légère. https://www.patissiers.pro/dossier-67-crepes-biere-legeres-moelleuses.html https://www.patissiers.pro/article-26-recette-buche-tourangelle.html Tue, 15 Dec 2020 15:06:04 +0100 La bûche tourangelle se commande dans une trentaine de pâtisserie d'Indre-et-Loire, et sa recette est secrète : biscuit léger aux amandes et noisettes, crème allégée à la vanille, pommes cuites façon Tatin et coulis de caramel au beurre salé. https://www.patissiers.pro/article-26-recette-buche-tourangelle.html https://www.patissiers.pro/dossier-66-cookies-americains.html Wed, 08 Apr 2020 19:13:12 +0200 Cette recette de cookies de Jean-François Piège a été donnée par le chef cuisinier français à la radio France Inter. https://www.patissiers.pro/dossier-66-cookies-americains.html https://www.patissiers.pro/dossier-65-buche-noel-foret-noire.html Wed, 26 Dec 2018 18:28:28 +0100 La recette de la bûche de Noël façon Forêt Noire est simple mais il faut avoir du temps car certaines préparations doivent refroidir. Idéal à faire la veille de Noël pour épater et régaler vos invités. https://www.patissiers.pro/dossier-65-buche-noel-foret-noire.html https://www.patissiers.pro/dossier-64-gateau-leger-mousseline.html Mon, 28 May 2018 09:35:37 +0200 Recette de gâteau léger mousseline type biscuit de Savoie, que vous pouvez couper en deux et fourrer avec de la confiture. https://www.patissiers.pro/dossier-64-gateau-leger-mousseline.html https://www.patissiers.pro/dossier-63-utiliser-fruits-autrement-patisserie.html Tue, 15 May 2018 13:10:54 +0200 Si vous avez un grand jardin avec verger et potager, vous savez certainement ce qu’il en est de ramasser quasiment chaque jour des paniers de fruits sans pouvoir les consommer ni les cuisiner de suite. Même si certains comme les pommes se conservent longtemps si vous leur offrez les bonnes conditions, d’autres comme le https://www.patissiers.pro/dossier-63-utiliser-fruits-autrement-patisserie.html https://www.patissiers.pro/dossier-62-croquants-amandes.html Wed, 25 Apr 2018 14:11:37 +0200 Rien de plus rapide et simple que de préparer des croquants aux amandes comme vous en achetez chez votre boulanger-pâtisser ! Dégustez les croquants aux amandes avec une crème anglaise, un thé ou juste par gourmandise ! https://www.patissiers.pro/dossier-62-croquants-amandes.html https://www.patissiers.pro/dossier-61-gateau-poires-chocolat-noix-pecan-facon-tatin.html Thu, 15 Feb 2018 18:01:08 +0100 Gâteau poires caramélisées avec du chocolat fondu et des noix de pécan qui sera retourné en sortant du four comme une tarte Tatin : gourmand, fondant et savoureux. https://www.patissiers.pro/dossier-61-gateau-poires-chocolat-noix-pecan-facon-tatin.html https://www.patissiers.pro/dossier-60-buche-poires-caramel-sale-chocolat.html Sun, 24 Dec 2017 16:44:37 +0100 La bûche aux poires, au caramel salé et au chocolat est une idée de bûche de Noël qui allie des ingrédients de saison avec le chocolat, incontournable ingrédient des fêtes, pour un résultat éblouissant et gourmand. https://www.patissiers.pro/dossier-60-buche-poires-caramel-sale-chocolat.html https://www.patissiers.pro/dossier-59-cake-pistaches-pepites-chocolat.html Sun, 23 Apr 2017 17:50:33 +0200 Mélanger au fouet oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure. Puis c'est au tour du yaourt et de l'huile. Finir par les pistaches et les pépites de chocolat. Mettre au four à 180° (Th. 6) durant 45 minutes. https://www.patissiers.pro/dossier-59-cake-pistaches-pepites-chocolat.html https://www.patissiers.pro/article-30-desserts-entremets-bio.html Thu, 28 Jul 2016 15:11:04 +0200 Les produits laitiers fabriqués à partir de lait de vache ne se résument pas seulement aux yaourts, aux fromages blancs, aux crèmes fraîches ou encore aux beurres. Il y a aussi les entremets et les desserts. D'ailleurs, s'ils sont préparés à partir d https://www.patissiers.pro/article-30-desserts-entremets-bio.html https://www.patissiers.pro/article-29-offrez-douceurs-gourmandises-luxe.html Wed, 29 Jun 2016 08:45:07 +0200 L’approche des dates d’anniversaire et des fêtes de fin d’année est souvent source de stress pour beaucoup d’entre nous notamment lorsqu’il faut s’occuper des cadeaux. Les sucreries et confiseries ne déçoivent jamais car la gourmandise est un peu le https://www.patissiers.pro/article-29-offrez-douceurs-gourmandises-luxe.html https://www.patissiers.pro/article-28-sacre-sucre-paris-premiere.html Sun, 01 May 2016 10:25:04 +0200 Sur Paris Première, dimanche 1er mai 2016 à 12h, vous pourrez regarder "Le sacre du sucré", un parcours sucré de la capitale française présenté par François-Régis Gaudry et Elvira Masson. Vous les connaissez peut-être déjà si vous êtes des auditeurs https://www.patissiers.pro/article-28-sacre-sucre-paris-premiere.html https://www.patissiers.pro/dossier-58-gateau-yaourt-praline.html Thu, 12 Nov 2015 08:38:45 +0100 Un gâteau au yaourt avec du pralin très facile à faire, léger et gourmand. https://www.patissiers.pro/dossier-58-gateau-yaourt-praline.html https://www.patissiers.pro/article-27-meilleur-patissier-saison-m6.html Thu, 24 Sep 2015 11:31:43 +0200 L'émission "Le Meilleur Pâtissier" revient pour une saison 4, mercredi 14 octobre 2015 à 20:55 sur M6.​ Le succès ne se dément pas pour le plus grand concours national de pâtisserie amateurs, autour de Mercotte et Cyril Lignac. https://www.patissiers.pro/article-27-meilleur-patissier-saison-m6.html https://www.patissiers.pro/dossier-57-gateau-pommes-moelleux.html Thu, 24 Sep 2015 10:56:10 +0200 Préparation : 10 mn Cuisson : 50 mn Complexité : facileIngrédients pour 6 personnes 3... https://www.patissiers.pro/dossier-57-gateau-pommes-moelleux.html https://www.patissiers.pro/dossier-56-rochers-noix-coco.html Thu, 03 Sep 2015 11:21:29 +0200 Très simples à réaliser, les rochers à la noix de coco se font lorsque vous avez des blancs d'oeufs restant d'une autre recette comme la crème anglaise. https://www.patissiers.pro/dossier-56-rochers-noix-coco.html https://www.patissiers.pro/article-25-salon-patisserie-avril-2014-parc-floral.html Fri, 04 Apr 2014 11:14:28 +0200 Le Salon de la pâtisserie traditionnelle et décorative se tiendra du 4 au 6 avril 2014... https://www.patissiers.pro/article-25-salon-patisserie-avril-2014-parc-floral.html https://www.patissiers.pro/dossier-39-gateau-moelleux-caramelise-pommes.html Mon, 03 Feb 2014 16:02:26 +0100 Préparation : 30 mnCuisson : 40 mnComplexité : moyenIngrédients pour 6 personnes5... https://www.patissiers.pro/dossier-39-gateau-moelleux-caramelise-pommes.html https://www.patissiers.pro/dossier-55-confitures-compotes-fruits-seches-sirops-mchioca-dpaslin.html Mon, 17 Jun 2013 09:09:33 +0200 Plus de fruits, moins de sucres ! 55 recettes imbattables pour profiter du bon goût des... https://www.patissiers.pro/dossier-55-confitures-compotes-fruits-seches-sirops-mchioca-dpaslin.html https://www.patissiers.pro/dossier-54-desserts-grands-meres-craquer-grand-mechant-loup.html Fri, 09 Nov 2012 16:03:23 +0100 Desserts de grands-mères pour faire craquer le grand méchant loup, de Sylvie... https://www.patissiers.pro/dossier-54-desserts-grands-meres-craquer-grand-mechant-loup.html https://www.patissiers.pro/article-24-patisserie-cyril-lignac-ouvrira-paris-debut-novembre-2011.html Fri, 21 Oct 2011 09:08:53 +0200 Le très médiatique Chef Cyril Lignac avait déjà ouvert un atelier Cuisine Attitude by... https://www.patissiers.pro/article-24-patisserie-cyril-lignac-ouvrira-paris-debut-novembre-2011.html https://www.patissiers.pro/article-23-trois-meilleurs-ouvriers-france-mof-patisserie-chocolaterie.html Tue, 17 May 2011 09:51:11 +0200 Pour cette 24ème édition, le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en... https://www.patissiers.pro/article-23-trois-meilleurs-ouvriers-france-mof-patisserie-chocolaterie.html https://www.patissiers.pro/article-22-6eme-jour-macaron-20-mars-2011.html Wed, 16 Mar 2011 09:37:23 +0100 Le "Jour du Macaron" fêtera sa sixième édition, le 20 mars 2011. Dans les boutiques... https://www.patissiers.pro/article-22-6eme-jour-macaron-20-mars-2011.html https://www.patissiers.pro/article-21-robes-mariee-sucre.html Sun, 13 Mar 2011 17:46:14 +0100 Juan Manuel Barrientos, un jeune chef talentueux Colombien, a créé deux robes de... https://www.patissiers.pro/article-21-robes-mariee-sucre.html https://www.patissiers.pro/article-20-coupe-monde-patisserie-espagne.html Tue, 25 Jan 2011 09:14:48 +0100 Durant le Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation... https://www.patissiers.pro/article-20-coupe-monde-patisserie-espagne.html https://www.patissiers.pro/dossier-38-tartelettes-tropiques.html Wed, 05 Jan 2011 18:09:03 +0100 Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6 personnesUn... https://www.patissiers.pro/dossier-38-tartelettes-tropiques.html https://www.patissiers.pro/dossier-53-christophe-felder.html Wed, 27 Oct 2010 18:12:31 +0200 Christophe Felder a commencé son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à... https://www.patissiers.pro/dossier-53-christophe-felder.html https://www.patissiers.pro/dossier-52-patisserie-ultime-reference-christophe-felder.html Wed, 27 Oct 2010 18:09:19 +0200 Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de... https://www.patissiers.pro/dossier-52-patisserie-ultime-reference-christophe-felder.html https://www.patissiers.pro/article-19-37eme-championnat-france-dessert-inscriptions-ouvertes.html Wed, 29 Sep 2010 09:22:21 +0200 Le Championnat de France du Dessert est le seul concours de pâtisserie reconnu et... https://www.patissiers.pro/article-19-37eme-championnat-france-dessert-inscriptions-ouvertes.html https://www.patissiers.pro/dossier-37-confiture-abricots-amandes.html Wed, 28 Jul 2010 18:12:53 +0200 Préparation : 30 mn (+ 12 h) Cuisson : 20 mn Complexité : Moyen Ingrédients pour 8... https://www.patissiers.pro/dossier-37-confiture-abricots-amandes.html https://www.patissiers.pro/article-18-tour-sans-faim-haut-gateau-monde.html Sat, 03 Jul 2010 10:18:11 +0200 La Tour sans faim est le plus haut gâteau du monde d'une hauteur de 7,82 m édifié... https://www.patissiers.pro/article-18-tour-sans-faim-haut-gateau-monde.html https://www.patissiers.pro/dossier-36-clafoutis-cerises.html Sun, 27 Jun 2010 18:13:03 +0200 Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6... https://www.patissiers.pro/dossier-36-clafoutis-cerises.html https://www.patissiers.pro/article-17-eclair-arc-ciel-fauchon-gay-pride.html Wed, 09 Jun 2010 11:08:51 +0200 Tout le mois de juin, mois de la Gay Pride, Fauchon propose “l’Eclair Rainbow”, un... https://www.patissiers.pro/article-17-eclair-arc-ciel-fauchon-gay-pride.html https://www.patissiers.pro/dossier-35-poires-fondues-chocolat.html Tue, 08 Jun 2010 18:17:09 +0200 Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 4 personnes4... https://www.patissiers.pro/dossier-35-poires-fondues-chocolat.html https://www.patissiers.pro/dossier-33-sorbet-the-vert.html Fri, 04 Jun 2010 18:19:31 +0200 Préparation : Cuisson : Complexité : Ingrédients pour 3 personnes3dl d’eau5... https://www.patissiers.pro/dossier-33-sorbet-the-vert.html https://www.patissiers.pro/dossier-34-soupe-fraises.html Fri, 04 Jun 2010 18:17:46 +0200 Préparation : Cuisson : Complexité : Ingrédients pour 4 personnes500g de fraises1... https://www.patissiers.pro/dossier-34-soupe-fraises.html https://www.patissiers.pro/dossier-51-manger-glaces-mais-moderation.html Fri, 04 Jun 2010 16:04:14 +0200 Qui dit "été" dit bien entendu "glaces". Quoi de plus plaisant que de savourer la... https://www.patissiers.pro/dossier-51-manger-glaces-mais-moderation.html https://www.patissiers.pro/article-16-record-mondial-grand-tiramisu.html Wed, 26 May 2010 16:37:33 +0200 Une équipe lyonnaise de pâtisserie détenait le record du monde du plus grand tiramisu,... https://www.patissiers.pro/article-16-record-mondial-grand-tiramisu.html https://www.patissiers.pro/dossier-32-boulettes-coco.html Wed, 12 May 2010 18:19:54 +0200 Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Complexité : Moyen Ingrédients pour 6 personnes30... https://www.patissiers.pro/dossier-32-boulettes-coco.html https://www.patissiers.pro/dossier-30-tarte-kiwis.html Fri, 07 May 2010 18:27:54 +0200 Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6 personnes1... https://www.patissiers.pro/dossier-30-tarte-kiwis.html https://www.patissiers.pro/dossier-31-pannacotta-agrumes.html Fri, 07 May 2010 18:25:48 +0200 Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 4... https://www.patissiers.pro/dossier-31-pannacotta-agrumes.html https://www.patissiers.pro/dossier-29-far-breton.html Thu, 29 Apr 2010 18:36:01 +0200 Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h Complexité : Facile Ingrédients pour 4... https://www.patissiers.pro/dossier-29-far-breton.html https://www.patissiers.pro/dossier-25-sauce-agrumes-fruits-exotiques.html Wed, 28 Apr 2010 18:33:13 +0200 Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6 personnes6... https://www.patissiers.pro/dossier-25-sauce-agrumes-fruits-exotiques.html https://www.patissiers.pro/dossier-26-creme-melon-parfumee-verveine.html Wed, 28 Apr 2010 18:32:29 +0200 Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 8... https://www.patissiers.pro/dossier-26-creme-melon-parfumee-verveine.html https://www.patissiers.pro/dossier-27-gateau-nantais.html Wed, 28 Apr 2010 18:31:56 +0200 Préparation : 50 mn Cuisson : 40 mn Complexité : Moyen Ingrédients pour 4 à 6... https://www.patissiers.pro/dossier-27-gateau-nantais.html https://www.patissiers.pro/dossier-28-sorbet-fraise-fraicheur-fruitee.html Wed, 28 Apr 2010 18:31:37 +0200 Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6 personnes1... https://www.patissiers.pro/dossier-28-sorbet-fraise-fraicheur-fruitee.html https://www.patissiers.pro/dossier-23-visitandines.html Tue, 27 Apr 2010 15:45:25 +0200 Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6 à 8... https://www.patissiers.pro/dossier-23-visitandines.html https://www.patissiers.pro/dossier-24-beignets-fleurs-acacia.html Tue, 27 Apr 2010 15:35:50 +0200 Préparation : 20 mn Cuisson : 3 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6 à 8... https://www.patissiers.pro/dossier-24-beignets-fleurs-acacia.html https://www.patissiers.pro/dossier-21-biscuits-sables-noisettes.html Mon, 26 Apr 2010 15:42:22 +0200 Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 30... https://www.patissiers.pro/dossier-21-biscuits-sables-noisettes.html https://www.patissiers.pro/dossier-20-creme-catalane.html Mon, 26 Apr 2010 15:05:42 +0200 Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 6 à 8... https://www.patissiers.pro/dossier-20-creme-catalane.html https://www.patissiers.pro/dossier-22-creme-amandes-effilees-chocolat.html Mon, 26 Apr 2010 15:05:25 +0200 Préparation : 2 h 15 Cuisson : 5 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 2... https://www.patissiers.pro/dossier-22-creme-amandes-effilees-chocolat.html https://www.patissiers.pro/dossier-18-foret-noire-gateau-allemagne.html Wed, 21 Apr 2010 15:31:10 +0200 Préparation : 1 h Cuisson : 15 mn Complexité : Complexe Ingrédients pour 6... https://www.patissiers.pro/dossier-18-foret-noire-gateau-allemagne.html https://www.patissiers.pro/dossier-19-gateau-sans-cuisson-saveur-noisette-chocolat.html Wed, 21 Apr 2010 15:14:11 +0200 Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 8... https://www.patissiers.pro/dossier-19-gateau-sans-cuisson-saveur-noisette-chocolat.html https://www.patissiers.pro/dossier-17-friandises-marbrees-petit-gouter-sucre.html Mon, 19 Apr 2010 15:50:26 +0200 Préparation : 2 h Cuisson : 10 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 4... https://www.patissiers.pro/dossier-17-friandises-marbrees-petit-gouter-sucre.html https://www.patissiers.pro/dossier-16-gateau-confiture-framboise.html Mon, 19 Apr 2010 15:19:21 +0200 Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Complexité : Moyen Ingrédients pour 6 personnesLa... https://www.patissiers.pro/dossier-16-gateau-confiture-framboise.html https://www.patissiers.pro/dossier-14-moelleux-caramel-beurre-sale.html Fri, 16 Apr 2010 15:40:41 +0200 Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Complexité : Facile Ingrédients pour 4... https://www.patissiers.pro/dossier-14-moelleux-caramel-beurre-sale.html https://www.patissiers.pro/dossier-15-charlotte-fraises.html Fri, 16 Apr 2010 15:21:57 +0200 Préparation : 20 mn Cuisson : aucune Complexité : Facile Ingrédients pour 6 à 8... https://www.patissiers.pro/dossier-15-charlotte-fraises.html https://www.patissiers.pro/dossier-13-madeleines-noisettes-chocolatees.html Thu, 15 Apr 2010 15:49:12 +0200 Préparation : A faire la veille Cuisson : 5 mn Complexité : Facile Ingrédients... https://www.patissiers.pro/dossier-13-madeleines-noisettes-chocolatees.html https://www.patissiers.pro/article-15-premiere-nuit-gateau-juin-2010.html Wed, 07 Apr 2010 09:22:35 +0200 Le 3 juin 2010, la Maison du Chocolat lance la première Nuit du Gâteau. A cette... https://www.patissiers.pro/article-15-premiere-nuit-gateau-juin-2010.html https://www.patissiers.pro/article-14-rois-patisserie-documentaire-arte.html Wed, 07 Apr 2010 09:12:16 +0200 "Les rois de la pâtisserie" est un documentaire de Chris Hegedus et D.A. 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