Far breton

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 1 h
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

• 50cl de lait
• 3 œufs
• 20 pruneaux
• 125g de farine
• 80g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• Un peu de Rhum
• 1 pincée de sel

Dans un récipient, versez un peu d’eau tiède mélangée au rhum, et faites-y macérer les pruneaux.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec 50g de sucre, et le beurre. Vous pouvez couper le feu une fois que le beurre a bien fondu.

Cassez vos œufs dans un autre récipient, et battez-les avec le reste du sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre et mousseux.

Dans un saladier, versez la farine et disposez-la en fontaine. Ajoutez la pincée de sel, et versez-y le mélange sucre/œuf très progressivement en mélangeant continuellement.

Vous pouvez désormais ajouter le lait tiède en continuant de mélanger.

Dans votre plat préalablement beurré, versez le mélange et répartissez les pruneaux. Vous pouvez alors mettre au four au thermostat 6 à 180°C, durant environ 1 heure.

Attention : ne pas confondre le Far breton avec le gouffre breton !