Crème de melon parfumée à la verveine

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 8 personnes

• 500g de melon
• 60g de sucre semoule
• 3-4 brins de verveine

Dans une casserole, versez 20cl d’eau mélangés avec le sucre, et portez à ébullition.

Quand l’eau est devenue bien bouillante, vous pouvez mettre la verveine à infuser. Bien couvrir avec le couvercle pour que toutes les saveurs soient gardées à l’intérieur.

Après quelques minutes, passez au filtre pour ne récupérer que le liquide.

Pendant que cela refroidit, occupez vous de vos melons. Coupez-les en deux et épépinez-lez pour pouvoir récupérer la chair, que vous couperez en morceaux. Passez ensuite les morceaux au mixeur jusqu’à obtention d’une purée crémeuse.

Ceci fait, vous pouvez ajouter l’infusion et mixer une dernière fois pour bien mélanger le tout.

La crème de melon peut-être servie aussi bien en entrée qu’en dessert, ou même au goûter comme accompagnement d’un met sucré ou salé de votre choix.

Idée : Si elles ne sont pas abimées, vous pouvez servir votre crème de melon dans les coques.