Crème Catalane

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Complexité : Facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 1litre de lait
  • 6 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 50 g de maïzena
  • 200g de sucre en poudre
  • Sucre roux

Préparation

Faire chauffer le lait, le bâton de cannelle et la gousse de vanille.

Dans un saladier, casser un œuf et le mélanger avec 5 jaunes d’œufs et le sucre en poudre.

Enlever la gousse de vanille et le bâton de cannelle du lait et verser le reste de la préparation dans le saladier. Mélanger jusqu'à épaississement en y ajoutant la maïzana.

Verser la préparation dans des ramequins. Laisser refroidir.
Avant de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau ou au gril.

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