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Gâteau poires-chocolat-noix de pécan façon Tatin

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Complexité : facile

Gâteau poires-chocolat-noix de pécan façon Tatin

Ingrédients pour 6 personnes

  • 5 poires
  • 3 oeufs
  • 110 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 110 g de chocolat à pâtisser
  • 70 g de noix de pécan
  • 1 cuillère à soupe d'eau de vie de poire
  • 100 g de sucre pour le caramel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 zeste râpé de citron bio

Préparation

Eplucher les poires et les couper en lamelles dans la longueur. Préparer le caramel qui va être versé dans le fond du moule à manqué ou des moules individuels. Déposer les poires en lamelles serrées les unes contre les autres.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau. Le verser sur les poires. Disperser les noix de pécan.

Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter les oeufs un par un, puis la farine, la levure et l'eau de vie de poire. Mélanger le tout en fouettant vigoureusement.

Verser la préparation sur ce qui garnit déjà le moule (caramel, poires, chocolat, noix de pécan). Mettre au four préalablement chauffé à 180° (Th. 6) durant 40 minutes.

Dès la fin de la cuisson, sortir du four, attendre 10 minutes et démouler sur un plat de service.
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