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Galette à la frangipane

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Complexité : Moyen

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 70 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf ou du lait pour dorer
  • 1 fève

Préparation

Dérouler une pâte sur une feuille de papier sulfurisé étendue sur la plaque du four. Piquer la pâte avec 1 fourchette.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf, le beurre ramolli, et étaler le tout sur la pâte, à 2 cm du bord. Mettre la fève.

Déposer la 2ème pâte par dessus, et bien coller les bords en s'aidant d'un couteau pour que les bords soient joliment découpés.

Avec une pointe de couteau, dessiner des motifs sur le dessus et dorer au jaune d'oeuf ou au lait. Faire quelques discrets trous pour laisser l'air sortir et éviter que la pâte gonfle trop.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 30 mn ou plus : il faut qu'elle soit bien dorée !

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