Gâteau léger mousseline

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Complexité : facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 4 oeufs
• 120 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le zeste de citron.

Incorporer les blancs battus en neige.

Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et verser la pâte ainsi préparée.

Mettre au four préalablement chauffé à 180° (Th. 6) durant 40 minutes.Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir nette.

Laisser le gâteau refroidir sur une grille. Vous pouvez alors le couper en deux et le fourrer avec de la confiture.