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Gâteau à la confiture de framboise

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Complexité : Moyen

Ingrédients pour 6 personnes

La pâte :

  • 120g de chocolat
  • 120g de beurre
  • 4 œufs
  • 120g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 70g de poudre d’amandes

Pour la garniture :

  • 1 pot de confiture de framboise
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise

Pour le glaçage :

  • 120g de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de framboise

Préparation de la pâte :

Commencez par faire ramollir le chocolat au bain marie. Faites également ramollir le beurre en le passant un peu au micro-ondes, puis incorporez doucement le chocolat au beurre.
Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

Battez ensuite les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au mélange.

Beurrez le moule, versez-y la pâte, et mettez le au four à 200°C, thermostat 5. Laissez cuire 45 minutes.

Une fois le gâteau sorti du four, démoulez-le. Décomposez-le en le coupant en 3 abaisses que vous tartinerez de confiture de framboise. Vous pouvez ensuite reconstituer le gâteau.

Préparation du glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, accompagné du sucre. Incorporez ensuite le beurre et la liqueur de framboise.

Vous pouvez maintenant napper le gâteau avec votre glaçage.

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