Gâteau moelleux caramélisé aux pommes

• 

  Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Complexité : moyen

Ingrédients pour 6 personnes

• 5 pommes reine des reinettes
• 3 + 1 oeufs
• 100 + 100gr de sucre
• 200 g de farine
• 150 + 40gr de beurre
• 1/2 verre de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jus de citron bio + un peu de zeste râpé

Préparation

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux dans un grand bol. Arroser avec le jus de citron afin qu'elles ne s'oxydent pas et râper 1/2 zeste du citron, dessus.

Faire fondre 150 g de beurre au micro-ondes et le mélanger avec 100 g de sucre. Ajouter, un par un, 3 oeufs, puis la farine, la levure et le lait. Verser alors les morceaux de pommes citronnées. Mélanger délicatement.

Beurrer un moule carré ou rond, et y verser la préparation. Mettre au four préalablement chauffé à 180° (Th. 6) durant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la préparation qui va servir à caraméliser le gâteau : 100 g de sucre, 40 g de beurre fondu, le dernier oeuf et le sachet de sucre vanillé.

Verser la préparation sur le gâteau au bout des 30 mn et refaire cuire encore 10 minutes pour qu'il caramélise.