Sucré : Ladurée de Philippe Andrieu

Des biscuits aux gros gâteaux en passant par les tartes et les viennoiseries, les grands classiques de la Maison Ladurée se dévoilent dans ce livre de recettes. Même le très célèbre macaron y livre ses secrets ! Au fil des pages, toute une gamme de saveurs raffinées et de couleurs enchanteresses : rose poudré, vert pastel Ladurée, violet acidulé. Quand le beau s'allie au bon pour le plus grand plaisir de tous les gourmets.

Mais attention, sur l'étiquette collée sous la jolie boîte cartonnée Ladurée, la liste des épaississants, humectants, émulsifiants, conservateurs, stabilisateurs est très longue...
Philippe Andrieu, chef pâtissier de Ladurée, livre 100 recettes de la prestigieuse maison, adaptées pour le grand public.

(Editions du Chêne - 1 octobre 2009)

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