Florent Margaillan, champion de France du dessert
Florent Margaillan a remporté le "Sucre d'or", jeudi 1er avril 2010, c'est à dire le championnat de France du dessert qui se déroulait à Illkirch-Graffenstaden, près de Strasbourg, en réalisant la "mangue et chocolat en fusion".
A tout juste 22 ans, il travaille dans un hôtel de la Cote d'Azur, et a gagné face à huit concurrents professionnels, pour la plupart pâtissiers dans des établissements étoilés au Guide Michelin.
Le Dessert d'argent, a été décerné à Gabriel Rochard, 27 ans, pour son "ananas, vanille, streuzel, main de Bouddha".
Le Dessert de bronze a été remporté par Cédric Bedin, 33 ans, pour sa "sphère Tanzanie croquante, pistache et chocolat aux parfums de yuzu et limoncress".
Les candidats avaient été sélectionnés à l'issue d'épreuves régionales et devaient réaliser en quatre heures le dessert qui leur avait permis d'accéder à la finale ainsi qu'un dessert "surprise", à imaginer à partir d'un panier d'ingrédients imposé et découvert quelques minutes avant de passer en cuisine, le tout à décliner à chaque fois en 10 assiettes.
Laissez un commentaire
Autres actualités à découvrir
-
Desserts et entremets bio Les produits laitiers fabriqués à partir de lait de vache ne se résument pas seulement... Dans Autour de la pâtisserie - Publié le 28/07/2016
-
Offrez des douceurs et des gourmandises de luxe L’approche des dates d’anniversaire et des fêtes de fin d’année est souvent... Dans Autour de la pâtisserie - Publié le 29/06/2016
-
Le sacre du sucré sur Paris Première Sur Paris Première, dimanche 1er mai 2016 à 12h, vous pourrez regarder "Le sacre du... Dans Autour de la pâtisserie - Publié le 01/05/2016
-
Le Meilleur Pâtissier, saison 4 sur M6 L'émission "Le Meilleur Pâtissier", animée par Faustine Bollaert, confirme son succès... Dans Autour de la pâtisserie - Publié le 24/09/2015
-
La recette de la bûche tourangelle... La période des fêtes de fin d'année donne lieu à toutes sortes de créations... Dans Autour de la pâtisserie - Publié le 15/12/2020
-
La pâtisserie Cyril Lignac ouvrira à Paris début novembre 2011 Le très médiatique Chef Cyril Lignac avait déjà ouvert un atelier Cuisine Attitude by... Dans Autour de la pâtisserie - Publié le 21/10/2011