Christophe Felder

Christophe Felder a commencé son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg. Il a ensuite fait un passage chez Fauchon et Guy Savoy, avant de devenir, à 23 ans, chef pâtissier à l’hôtel de Crillon : c'est le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour.

Tout va s'enchainer : élu Meilleur pâtissier en 1995, il obtiendra les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.

Aujourd'hui, il crée des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Il publie aussi de nombreux livres de pâtisserie dans lesquels il explique les techniques de base de pâtisserie, en plus des nombreuses recettes créatives qu'il élabore.

A voir : http://www.christophe-felder.com/