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Journée du macaron samedi 20 mars 2010

Pour la 5ème édition, le "Jour du Macaron" avait lieu samedi 20 mars 2010 dans les boutiques Pierre Hermé Paris et chez de nombreux pâtissiers Relais Desserts, en France comme à l'étranger.

Les pâtissiers se mobilisent en faveur des maladies rares puisque cette année, deux structures oeuvrant pour cette cause seront bénéficiaires de l'opération : l'Alliance des Maladies Rares et l'association "Autour des Williams".

La tentation du macaron est grande mais attention à la liste impressionnante des épaississants, humectants, émulsifiants, conservateurs, stabilisateurs qui s'y cachent... Le livre "Ladurée" de Philippe Andrieu le faisait clairement remarquer !

Écrit par Nathalie le 22/03/2010
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