Biscuits sablés aux noisettes

Date : 26/04/2010 - Catégorie : Petits gâteaux

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Ingrédients pour 30 biscuits

Préparation

Commencez par faire ramollir le beurre, puis mélangez-le avec le sucre. Travaillez cette pâte jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse et lisse.

Ajoutez-y ensuite 4 jaunes d’œufs, et incorporez de manière progressive le sel et la farine.

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. N’hésitez pas à retrousser les manches et à malaxer avec les mains !

Ce sera sans doute plus facile et plus efficace.

Faites ensuite une boule avec la pâte que vous laisserez reposer une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, écrasez les noisettes pour obtenir une poudre. Farinez cotre plan de travail et beurrez votre plaque de four.

Etalez ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau, sur une épaisseur d’environ 50mm. Munissez-vous ensuite de vos emporte-pièces pour découper les biscuits, puis déposez-les sur la plaque.

Faites préchauffez le four au thermostat 4 (170°C), pendant que vous battrez le dernier jaune d’œuf avec un petit peu d’eau. A l’aide d’un pinceau de cuisine, barbouillez-en les biscuits, et saupoudrez avec la poudre de noisettes.

Mettez le tout au four pendant une vingtaine de minutes.

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