Journée du macaron samedi 20 mars 2010

Date : 22/03/2010 - Catégorie : Salons et manifestations

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Pour la 5ème édition, le "Jour du Macaron" avait lieu samedi 20 mars 2010 dans les boutiques Pierre Hermé Paris et chez de nombreux pâtissiers Relais Desserts, en France comme à l'étranger.

Les pâtissiers se mobilisent en faveur des maladies rares puisque cette année, deux structures oeuvrant pour cette cause seront bénéficiaires de l'opération : l'Alliance des Maladies Rares et l'association "Autour des Williams".

La tentation du macaron est grande mais attention à la liste impressionnante des épaississants, humectants, émulsifiants, conservateurs, stabilisateurs qui s'y cachent... Le livre "Ladurée" de Philippe Andrieu le faisait clairement remarquer !

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