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Guide du pâtissier » Histoire de la pâtisserie

Histoire de la pâtisserie

Pourquoi parle-t-on de poires Bourdaloue ou de Saint Honoré ? Et d’où vient le Paris-Brest ? A qui étaient donc destinés les Financiers ?

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	Histoire des oeufs de Pâques L'oeuf est associé à la fête de Pâques depuis l'antiquité : à cette époque, il était interdit de manger des oeufs durant la période du Carême. Du coup, on conservait les oeufs pondus durant toute la période et, le...
	Origine des beignets de carnaval Les beignets de carnaval ont des appellations différentes selon les régions de France : on parle de " bugne " dans le lyonnais, de " merveilles " à Bordeaux, des " pets de ...
	L'origine de quelques pâtisseries Les gâteaux en pain d'épices ornent traditionnellement le sapin de Noël en Alsace. Ces décorations traditionnelles de Noël en biscuit décorent le sapin et peuvent être mangées par les gourmands !

Recettes desserts

Recettes récentes

Confiture d'abricots et leurs amandes dans Crèmes et entremets

Clafoutis aux cerises dans Crèmes et entremets

Poires fondues au chocolat dans Crèmes et entremets

Soupe de fraises dans Crèmes et entremets

Sorbet au thé vert dans Crèmes et entremets

Boulettes de coco dans Petits gâteaux

Pannacotta aux agrumes dans Crèmes et entremets

Tarte aux kiwis dans Tartes

Far breton dans Crèmes et entremets

Sorbet à la fraise, la fraicheur fruitée dans Crèmes et entremets