Maryse

Définition : Une maryse est une spatule souple en caoutchouc avec un manche plat en bois, qui est un ustensile de cuisine servant à racler le fond des récipients.

"Maryse" est une marque déposée : on appelle donc improprement toutes les spatules souples des "maryses".

La maryse sert à mélanger avec douceur, pour ne pas les "casser", les blancs d'œufs avec d'autres ingrédients, dans nombre de recettes de desserts.

Elle est aussi appelée spatule souple, ramasse-pâte ou bien encore lécheuse.